Пальмовое масло при загаре

Обновлено: 07.05.2024

Как пользоваться натуральными маслами после загара, и в каких случаях этого делать не стоит? Объясним, почему в качестве альтернативы природному продукту мы советуем косметические средства категории After Sun.

Эка Инаури Автор

Мария Невская Дерматолог

Масло после загара: в чем польза

Известно, что натуральные масла обладают богатым составом и множеством свойств, полезных для кожи.

Жирные кислоты Omega-3, Omega-6, Omega-9 питают кожу и способствуют целостности гидролипидной мантии.

Витамины и микроэлементы обеспечивают антиоксидантную защиту и регенерацию кожи.

Липидный слой, который образуют на поверхности кожи масла, препятствует испарению воды.

Однако при всех своих замечательных свойствах чистое растительное масло или густой питательный крем с большим содержанием жиров — не лучшее средство после загара.

Натуральные масла не спасают от ожогов. © IStock

Обезвоженной и травмированной в результате инсоляции коже нужен в первую очередь увлажняющий, а не питательный уход. Неслучайно формулы после загара обладают легкими прохладными текстурами и включают ингредиенты, способные:

насытить кожу влагой;

Обеспечить тройной эффект растительное масло или питательный масляный крем не способны. Медицинский эксперт Vichy Екатерина Турубара указывает на еще один существенный минус:

Питательный крем на основе масел для фотоповрежденной кожи может стать лишним. Жировая пленка не дает испаряться влаге, но при этом мешает охлаждению тканей. Именно поэтому популярное кокосовое масло, увы, не самая эффективная замена специализированному средству после солнца».

Но и это еще не все! Тяжелые масла обладают комедогенным эффектом, могут вызвать раздражение кожи после загара, тем более — обгоревшей.

Впрочем, ставить крест на растительных маслах не стоит. Просто применяйте их без фанатизма, понемногу. Например, добавьте несколько капель в увлажняющий крем или «запечатайте» маслом влагу в коже, нанеся его поверх молочка или лосьона для тела.

Самый верный способ внедрить натуральные масла в уход после загара — воспользоваться готовыми формулами на масляной основе с пометкой After Sun.

Лучшие натуральные масла после загара

Здесь любителей кокосового масла ждет разочарование. Да, оно помогает получить равномерный загар. Да, питает и защищает кожу во время солнечных ванн, образуя на поверхности водостойкий липидный барьер. Но восстановить кожу после загара, а тем более после ожога, не сможет.

После загара подойдут лёкгие масла и масло ши © IStock

Для этих целей подходят масла более легкой консистенции с хорошей проникающей способностью. К ним не относятся ни кокосовое масло, ни всеми любимое оливковое. А какие же можно брать в расчет?

Масло жожоба. Жидкий воск, схожий по составу с кожным салом, быстро проникает в эпидермис, не оставляя жирной пленки. Обладает восстанавливающими свойствами.

Масло авокадо. Содержит родственные коже жирные кислоты и витамин А, легко впитывается, способствует регенерации кожи.

Масло карите (ши). Несмотря на то, что это баттер, то есть твердое масло, оно обладает богатым составом и выдающимися восстанавливающими свойствами, легко встраивается в липидный слой кожи. Производители косметики часто включают его в формулы средств после загара и от ожогов. В списке ингредиентов масло карите может скрываться под сложносочиненным названием Butyrospermum Parkii или простым и понятным — Shea Butter.

Тяжелые, густые масла и большинство баттеров, образующие водостойкую пленку на поверхности кожи, не подходят для ухода за кожей после пляжа и при появлении признаков фотоповреждения.

Косметические смеси масел после загара

Растительные масла входят в состав SOS-бальзамов после солнечных ожогов. Это тщательно сбалансированные формулы с точно рассчитанной дозой липидов, которые помогают восстановить гидролипидную мантию, травмированную УФ-излучением. Чаще всего в составе бальзамов фигурирует масло карите.

У бальзамов более насыщенная текстура по сравнению с увлажняющими гелями и молочком, что не мешает им хорошо впитываться, не оставляя жирной пленки на коже. Это одно из важных преимуществ готовой косметики перед самодельными смесями.

Какое масло лучше выбрать: косметическое или натуральное

Если вы относитесь к умельцам, которые виртуозно составляют собственные масляные смеси, а их эффективность подтверждена практикой, умасливайте кожу после загара так, как вам нравится. Однако с солнечными ожогами лучше не шутить.

Советуем воспользоваться готовой формулой, в которой полезные свойства растительных масел сочетаются с увлажняющими и противовоспалительными способностями других компонентов для скорейшего восстановления кожи после травмы.

Обзор средств после загара с маслами

Бальзам для восстановления кожи при солнечных ожогах Capital Idéal Soleil, Vichy быстро впитывается, моментально уменьшая чувство жжения и дискомфорта. Полностью успокаивает кожу через сутки после нанесения. В составе: масло ши, экстракт эпилобы, витамин Е, термальная вода Vichy Spa.

Cicaplast бальзам B5, La Roche-Posay — успокаивающее мультивосстанавливающее средство на все случаи жизни. Обладает насыщенной, но не жирной текстурой. Успокаивает раздражения на коже тела и лица, включая губы. В формулу входят пантенол (успокаивает), комплекс «медь, марганец, цинк» (антибактериальный эффект), мадекассосид (способствует регенерации), масло карите (смягчает, восстанавливает гидролипидную мантию).

Успокаивающее молочко после загара Sublime Sun, L'Oréal Paris насыщает кожу влагой, смягчает ее и восстанавливает. Впитывается мгновенно — можно сразу одеваться после нанесения.

Освежающий крем после загара Ambre Solaire «Эксперт Защита», Garnier, приятно холодит и успокаивает кожу после солнечных ванн. В составе — масло ши (карите), которое придает текстуре крема нежность, а коже — мягкость и гладкость. Гипоаллергенно.

Эка Инаури Автор

Мария Невская Дерматолог

Зачем использовать масло для загара

Масло — самый популярный формат солнцезащиты среди девушек, которые не представляют себе лета без бронзового загара. Еще в 60-е на пляже было модно натираться натуральным маслом кокоса. Впрочем, поклонники солнца порой делают это и сейчас, отдавая предпочтение натурпродукту, несмотря на то, что бьюти-индустрия предлагает широкий выбор косметических масел.

Натуральные масла обладают целым рядом достоинств.

Создают на поверхности кожи ровное гладкое покрытие, которое притягивает ультрафиолет, и тем самым провоцируют ускоренную защитную реакцию кожи, то есть загар.

Жирные кислоты в составе масел питают и смягчают кожу, предотвращая обезвоживание.

Витамины, которыми богаты масла, защищают от свободных радикалов.

Масла характеризуются умеренной водостойкостью.

Натуральное масло могло бы быть хорошим средством для загара, если бы не один существенный недостаток — очень низкий фактор защиты от ультрафиолета — SPF 2–6.

Пройдите наш тест и узнайте, правильно ли вы пользуетесь солнцезащитным кремом.

Дерматологи рекомендуют использовать фотозащитные средства всем, независимо от типа кожи. А это значит, что жариться на солнце, обмазавшись кокосовым маслом, могут себе позволить только смуглые от природы или уже хорошо загоревшие люди. Без защиты накапливается фотоповреждение, что впоследствии негативно отражается на здоровье кожи.

До недавнего времени даже лучшие косметические масла для загара тоже не могли похвастать высоким уровнем защиты, то есть не отвечали запросам белокожих представителей I и II фототипов, плохо переносящих солнце. Но прогресс не стоит на месте, и сегодня масла для загара способны обеспечить даже усиленную защиту от ультрафиолета.

Как выбрать масло для загара

Есть лишь один действительно важный критерий при выборе санскрина — SPF-фактор, оптимальный для вашего фототипа и уровня УФ-излучения. Тем, чья кожа загорает неохотно, а ожоги получает быстро, стоит выбирать масла с максимальным значением SPF. Эти средства обязаны обеспечить защиту не только от UVB-лучей, провоцирующих покраснение и ожог, но и от UVA-излучения — главного виновника фотостарения кожи (появления ранних морщин, пигментных пятен).

Особенности современных масел для загара

Высокий SPF-фактор. «Высокий индекс защиты свидетельствует об особых возможностях формулы удерживать на поверхности кожи солнцезащитный фильтр, — объясняет Марина Каманина, эксперт L'Oréal Paris. — Такие фильтры сложные и дорогостоящие, поэтому их используют только в высококачественных средствах».

Водостойкость. «Обычные санскрины представляют собой увлажняющие кремы, в которых солнцезащитный компонент связан с гидрофильной частью формулы. Эти средства комфортны для кожи, но достаточно быстро смываются водой и теряют эффективность.

Водостойкость фильтрам обеспечивает особое жирорастворимое вещество, которое входит в состав средства с высокой степенью защиты от солнца». Марина Каманина.

Нежирная текстура. Так называемое сухое масло для загара представляет собой особую полимерную формулу. Такое средство имеет масляную текстуру, разглаживает и питает кожу, но после впитывания не оставляет и намека на блеск. Кожа остается сухой, к ней не прилипают песок и пыль.

Отличительное свойство косметических масел для загара – водостойкость © iStock

Натуральные масла для загара: особенности

Производители масел для загара нередко включают в формулу натуральные масла, обладающие хорошей проникающей способностью и защитными свойствами.

Подходит для чувствительной кожи, быстро впитывается, создавая на поверхности эпидермиса устойчивую липидную пленку, защищающую от ожогов и пересыхания. Вкусно пахнет.

Второе по популярности «солнечное» масло питает кожу во время загара и снимает раздражение после долгого пребывания на солнце.

Обладает выраженным антиоксидантым эффектом, хорошо впитывается и ценится обладателями сухой кожи.

Схоже по свойствам с кокосовым, но более легкое, быстро впитывается, смягчает и питает кожу, защищая от пересыхания. Имеет сладкий цветочный аромат.

Среди поклонников натурпродуктов также популярно оливковое масло первого отжима, которое обладает небольшим SPF, содержит витамин Е, хорошо защищает от сухости и более доступно по сравнению с экзотическими маслами.

Состав масел для загара

Готовое масло для загара может представлять собой смесь натуральных масел или содержать их в списке ингредиентов, но тогда и SPF будет невысок.

Смысл косметического продукта для широкого потребителя заключается в сочетании двух эффектов: интенсивного загара и защиты от солнца.

Обеспечить это могут сложные формулы на основе минерального масла с особыми солнцезащитными фильтрами, обладающими фотостабильностью и водостойкостью.

Правила интенсивного загара

Масла для «интенсивного загара» чаще всего отличаются низким фактором защиты SPF 2–6. Рекомендовать это средство с чистой совестью можно только тем, кто уже хорошо загорел или людям со смуглой кожей, которые никогда не обгорают.

Помните, что для профилактики фотостарения рекомендуется защита от излучения типа А, независимо от фототипа кожи.

Даже если вы уже обзавелись бронзовым оттенком кожи и чувствуете себя в безопасности, не принимайте солнечные ванны с 11.00 до 16.00, когда солнце наиболее активно.

Меры предосторожности

Обладателям жирной кожи не следует увлекаться масляными формулами © iStock

Масла для интенсивного загара с низким и средним SPF не следует использовать в первые дни отпуска. Начните со средств с высоким фактором защиты и умасливайте кожу только после ее адаптации, когда появится первый слой загара.

Обладателям жирной кожи нужно быть осторожнее с масляными составами и не наносить масло для тела на кожу лица, чтобы не спровоцировать закупорку пор. Для лица выбирайте некомедогенные формулы — такие тоже имеются.

Избегайте попадания масла в глаза.

Масла для загара, по понятным причинам, нельзя распылять вблизи открытого огня, о чем всегда предупреждают производители.

Обзор лучших масел для загара

Солнцезащитный легкий сухой спрей Sublime Sun «Защита и Увлажнение», SPF 30, L'Oréal Paris дарит великолепный, равномерный и устойчивый загар, а система фильтров Mexoryl XL надежно защищает от негативного влияния ультрафиолета. Сухая текстура не оставляет жирной пленки, питает и смягчает кожу. Предназначено для тела.

Масло для интенсивного загара, Garnier — классический вариант масла для загара с SPF 2 и тропическим ароматом кокоса. Питает и разглаживает кожу, способствуя глубокому загару. Подходит для тех, чья кожа уже привыкла к солнцу и не боится ожогов.

Масло-спрей для интенсивного загара c маслом карите, SPF 15, Garnier, защищает кожу от лучей UVB и UVA, подходит для лица и тела. Масло карите питает и смягчает кожу, а витамин E обеспечивает антиоксидантную защиту.

Питательное солнцезащитное масло для тела Huile Soyeuse, SPF 30, Biotherm, обладает легкой текстурой, быстро впитывается, придает коже шелковистость и защищает от ожогов и повреждений, вызванных ультрафиолетом. Препятствует испарению влаги, способствует ровному и стойкому загару.

Как правильно пользоваться маслом для загара

Масло для загара — продукт особый, требующий правильного обращения. Главное отличие от кремообразных средств заключается в том, что его наносят непосредственно на пляже, так как любое масло, даже сухое, может испачкать одежду. Правила использования:

наносить непосредственно перед инсоляцией, но перед выходом на открытое солнце лучше провести 10–15 минут в тени;

равномерно распределить по коже, покрывая все участки тела (лица), открытые солнцу;

наносить повторно после продолжительного купания и вытирания полотенцем;

не допускать контакта с одеждой (масло может оставить жирные пятна).

Эка Инаури Автор

Мария Невская Дерматолог

Почему нужно пользоваться фотозащитными средствами для получения красивого загара?

Ответ на этот вопрос лежит на поверхности: кожа, оказавшись на солнце без какой-либо защиты, непременно получит ожог. Даже когда краснота сойдет и проявится желанный темный пигмент, качество загара будет сомнительным. Избавляясь от поврежденных клеток, кожа начнет шелушиться, и вместе с чешуйками исчезнет смуглый оттенок.

Вывод очевиден — чтобы получить красивый и стойкий загар, нужно подобрать правильное солнцезащитное средство.

Какие бывают средства для защиты от УФ-излучения и появления стойкого загара?

Средства для загара выпускают в разных форматах и текстурах — от кремов до сухих масел. Многие из них обладают дополнительными эффектами. Для пляжа приоритетными являются водостойкость и увлажнение.

Самая насыщенная текстура адресована нормальной или сухой коже лица. Для тела же предпочтительнее более легкое и универсальное молочко.

Спрей

Удобный формат, обеспечивающий равномерное и нелипкое покрытие, никак не влияет на способность защищать кожу. Так что спрей или тюбик — дело вкуса.

Масло

Лучшее средство для поклонников интенсивного бронзового загара, масло «притягивает» солнечные лучи, защищает кожу от пересушивания и придает ей сияние, подчеркивающее темный цвет. Природные масла обладают небольшим SPF 6–8, в то время как формулы косметических масел для загара включают фильтры с индексом 20–30, что обеспечивает более надежную защиту и профилактику ожогов.

Каковы критерии выбора средств для защиты от солнца?

Главный ориентир — ваша собственная кожа, а точнее, ее фототип. Всего их шесть, и обитатели наших широт обычно относятся к первым четырем.

I фототип. Кожа совсем не воспринимает солнце, поэтому о загаре не приходится даже мечтать. Требуются постоянная защита и укрытие под тентом или в густой тени деревьев. Крем с SPF 50+ — единственное средство, способное уберечь от вредного воздействия солнца белоснежную кожу, обделенную меланином.

II фототип. Легко обгорает и краснеет, загар проявляется долго и никогда не бывает шоколадным. Максимум, на что способна кожа, — стать золотисто-медовой. Первые 5–7 дней фотозащитное средство для светлой кожи должно содержать SPF 50, затем защиту можно снизить до «тридцатки».

Использовать крем с SPF ниже 30 допустимо только в том случае, если отпуск продлится не меньше месяца и кожа успеет выработать достаточно меланина для самозащиты. Фильтры спасают от фотоповреждения, обеспечивают стойкость и равномерность загара.

III фототип. Загар ложится хорошо, но кожа может обгореть в первые дни. В начале отпуска подойдет средство с SPF 30, ближе к концу — до 20. Защитное средство практически не влияет на интенсивность цвета загара, но способствует его стойкости.

Адекватно оцените возможности своей кожи. © Getty Images

IV фототип. Представители этого фототипа загорают прекрасно, поэтому часто пользуются маслами для загара с низким SPF, пропуская период адаптации, что опасно для кожи. Дерматологи советуют использовать средство с фактором защиты не менее 20 — тело загорит так же интенсивно, но вреда будет меньше и смуглый цвет сохранится надолго.

Существуют ли средства для быстрого и стойкого загара?

Недавно на рынке появились средства, защищающие от солнца и в то же время активирующие загар. Поясняет медицинский эксперт Vichy Екатерина Турубара:

«Эти продукты не окрашивают и не тонируют. Это не автозагары, а катализаторы, которые запускают меланогенез естественным путем. Тирозин в их составе способствует синтезу меланина (темный пигмент путем сложных химических реакций получается именно из этой аминокислоты). А кофеин усиливает активность процесса».

Как загорать правильно?

В первые дни отпуска выбирайте максимальную степень защиты. © Getty Images

Умеренность и постоянная защита — единственное, что может спасти кожу от солнечного ожога и создать условия для устойчивого и относительно безопасного загара. А вот еще несколько хороших советов.

Не выходите на пляж в часы наивысшей солнечной активности, то есть с 11.00 до 16.00.

В первые дни сократите пребывание на открытом солнце до 60 минут или посещайте пляж ранним утром, пока солнце еще не достигло пика активности.

Начните отпуск с максимальной защиты, уменьшая ее по мере привыкания кожи к солнцу и выработки пигмента.

Адаптационный период у светлой кожи дольше, чем у темной. Не торопите события, если не хотите обгореть.

Обновляйте защиту каждые два часа и после купания, даже если формула водостойкая.

А вы умеете пользоваться солнцезащитным кремом? Давайте проверим.

Какие меры предосторожности надо соблюдать?

Не верьте коварному южному солнцу и не переоценивайте выносливость своей кожи. Как правило, всего 10 минут хватает, чтобы получить ожог. В результате все равно придется прятаться в тени и пользоваться кремом с мощным SPF. Учтите, что даже самый высокий индекс не гарантирует 100-процентной защиты.

Покупая солнцезащитное средство, при прочих равных выбирайте то, у которого фактор SPF выше. В данном случае лучше перестраховаться.

12 лучших средств для загара

Солнцезащитные кремы и молочко для загара

Дневной антивозрастной крем «Ревиталифт Филлер [ha]» против морщин, SPF 50, L'Oréal Paris

Формула с высоким SPF борется с фотостарением и предотвращает пигментацию. Благодаря макрогиалуроновой кислоте восполняет потерю объема кожи.

Солнцезащитная тающая эмульсия Idéal Soleil SPF 50 с технологией нанесения на влажную кожу, Vichy

Это водостойкое средство можно наносить и на влажную кожу тела сразу после купания: формула с применением технологии wet skin, не оставляет белых разводов. Приятный освежающий эффект прилагается.

Солнцезащитное молочко для лица и тела Anthelios XL, SPF 30, La Roche-Posay

Отличное решение для первых дней пребывания на море, а также для тех, кто быстро обгорает на солнце: надежно защищает, обладает нежирной текстурой.

Солнцезащитное молочко Sublime Sun «Экстра защита» SPF 50, L'Oréal Paris

Позволяет получить ровный и красивый загар, а защита от коварных UVA-лучей служит отличным помощником в борьбе с преждевременным появлением морщин, сухости, гиперпигментации.

Для красивого загара

Солнцезащитный двухфазный спрей «Активатор загара» Capital Idéal Soleil, SPF 50, Vichy

Средство обеспечивает надежную защиту от солнца, одновременно способствует получению более однородного тона за счет содержания в формуле бета-каротина.

Солнцезащитный спрей-проявитель загара «Идеальный загар», SPF 20, Ambre Solaire, Garnier

Формула обогащена комплексом активаторов меланина, отвечающего за проявление загара,в то время как солнцезащитные фильтры надежно защищают кожу от ожогов, а токоферол (витамин Е) призван оказывать дополнительную антиоксидантную защиту.

Спреи

Солнцезащитный спрей «Солнечная вода» для лица и тела SPF 30, Garnier

Двухфазное средство с легкой текстурой, дополнительно увлажняет и освежает кожу. Можно использовать как на лице, так и на теле. Состав обогащен алоэ-вера.

Солнцезащитный увлажняющий двухфазный спрей Capital Idéal Soleil, SPF 50, Vichy

Легкое средство с высокой степенью защиты подходит чувствительной коже.

Солнцезащитный спрей-мист Waterlover Sun Mist, SPF 30, для лица и тела Biotherm

Формула с экстрактом термального планктона Life Plankton легко впитывается, не оставляет белых «разводов», обеспечивая надежную защиту, увлажнение и ровный загар. На заметку: флакон средства 100 % состоит из переработанного пластика и пригоден к дальнейшей переработке.

Спрей-вуаль

Освежающий солнцезащитный спрей-вуаль «Солнечная вода» SPF 30, Garnier

Распыление из любого положения обеспечивает защиту всего тела за считаные секунды. Обладает легкой комфортной текстурой, содержит увлажняющий сок алоэ-вера. Обладает способностью сразу охлаждать кожу 2 °C .

Солнцезащитный матирующий спрей-вуаль для лица Anthelios, SPF 50/PPD 27, La Roche-Posay

Средство, предназначенное для жирной и комбинированной кожи, в жару убережет не только от ультрафиолета, но и от жирного блеска.

Масло для загара

Масло для интенсивного загара с ароматом кокоса Ambre Solaire, Garnier

Классическое масло для любителей загара, степень защиты не превышает SPF 2. Рекомендуется только очень смуглой и уже загорелой коже.

Pink рассказывает, как не навредить коже, применяя масло для загара, и кому подходит такой формат средства для пребывания на солнце.

Ключевое отличие масел для загара от других «солнечных» средств — в ускорении самого процесса принятия солнечных ванн и интенсивном проявлении бронзового оттенка. Это достигается за счет гладкого отражающего покрытия на коже, которое и притягивает ультрафиолет, ускоряя защитную реакцию — выработку меланина и потемнение тона кожи.

Также масло для загара удобно и экономично в использовании, поскольку распределить его по поверхности тела значительно легче, чем крем или лосьон. Впитываются масла для загара обычно быстрее, оставляя приятные ощущения на коже. При этом масла — как косметические, так и натуральные — благодаря высокому содержанию жирных кислот заметно питают и смягчают кожу.

Масла для загара также имеют серьезный минус — они не способны эффективно защитить кожу от негативного влияния солнца, что провоцирует ее повреждение и фотостарение.

Большинство масел обладают крайне низким фактором SPF: натуральные — до 8, косметические — до 30. Именно поэтому такие средства нужно использовать на уже загоревшей коже. В первые дни пребывания на отдыхе лучше применять средства с высоким SPF, а потом, когда кожа приобретет темный оттенок, переходить на масла для загара.

Еще одно решение — добавлять масло в солнцезащитный крем или лосьон, постепенно увеличивая его количество. На родинки лучше наносить более плотные средства с уровнем защиты SPF 50 — специальные стики или плотные кремы.

Обладателям светлой кожи масла для загара можно использовать исключительно совместно с серьезными солнцезащитными средствами, иначе высок риск навредить и получить серьезные ожоги. При этом большинство масляных продуктов для загара не отличаются водостойкостью, поэтому обновлять их нанесение необходимо после каждого контакта с водой.

Масло, вокруг которого так много слухов и противоречивых мнений, производят из мясистых плодов масличных пальм. Неочищенный продукт также называют красным из-за терракотового оттенка.

Основной источник пальмового масла — дерево Elaeis guineensis, которое растет в Западной и Юго-Западной Африке. Местные жители употребляли в пищу его плоды задолго до того, как масло из них стали производить в мировом масштабе. Подобная масличная пальма, известная как Elaeis oleifera, встречается в Южной Америке, но ее редко выращивают в коммерческих целях. Тем не менее гибрид двух растений иногда используется в производстве пальмового масла. Более 80% современного продукта готовят в Малайзии и Индонезии, в основном для импорта по всему миру [1].

Пищевая ценность

Пальмовое масло — это 100% жир. При этом насыщенных кислот в нем 50%, мононенасыщенных — 40%, а полиненасыщенных — 10%.

В одной столовой ложке пальмового масла содержится [2]:

114 калорий;
14 г жира;
5 г мононенасыщенных жиров;
1,5 г полиненасыщенных жиров;
11% от суточной нормы витамина Е.

Основные жиры пальмового масла — пальмитиновая кислота, помимо нее в составе также есть олеиновая, линолевая и стеариновая кислота. Красновато-желтый пигмент появляется из-за каротиноидов — антиоксидантов, к которым относятся бета-каротин. Организм перерабатывает его в витамин А.

Как и кокосовое масло, пальмовое затвердевает при комнатной температуре, но плавится уже при 24 градусах, в то время как первое — при 35 градусах [3]. Это говорит о разном составе жирных кислот в двух видах растительного продукта.

Использование в продуктах

Пальмовое масло популярно у производителей из-за относительно невысокой цены. На его долю приходится треть мирового производства растительного жира. Его пикантный и землистый вкус, как у тыквы или моркови, хорошо сочетается с арахисовой пастой и шоколадом.

Помимо конфет и батончиков, пальмовое масло добавляют в сливки, маргарин, хлеб, печенье, кексы, консервы и детское питание. Жир содержится в некоторых непищевых продуктах: зубной пасте, мыле, лосьонах для тела и кондиционерах для волос.

Кроме того, его можно использовать для создания биодизельного топлива, которое служит альтернативным источником энергии [4]. Пальмовое масло закупают крупнейшие компании — производители продуктов (согласно отчету WWF за 2020 год [5]):

Unilever (1,04 млн т);
PepsiCo (0,5 млн т);
Nestle (0,43 млн т);
Colgate-Palmolive (0,138 млн т);
McDonald’s (0,09 млн т).

Вред пальмового масла

В 80-е годы продукт стали заменять трансжирами, опасаясь возможного риска для сердца. Многие исследования сообщают о противоречивых результатах воздействия пальмового масла на организм [7], [8], [9], [10].

Ученые проводили эксперименты с участием женщин, у которых был диагностирован высокий уровень холестерина. При употреблении пальмового масла этот показатель стал еще выше, а именно его связывают с болезнями сердечно-сосудистой системы.

Интересно, что многие другие растительные жиры снижают холестерин, в том числе если комбинировать их с пальмовым маслом [11].

В 2019 году специалисты ВОЗ опубликовали доклад, в котором упоминаются статьи о пользе пальмового масла [12]. Правда, при подробном рассмотрении выяснилось, что четыре из девяти упомянутых в докладе статей написаны сотрудниками малайзийского министерства сельского хозяйства, которые отвечают за развитие индустрии.

Одно из многочисленных исследований показало, что повторное нагревание застывшего пальмового масла делает его опасным [13]. Постоянное употребление такого продукта приводит к образованию отложений в артериях из-за снижения антиоксидантных свойств растительного жира. При этом добавление в еду свежего масла не приводило к таким последствиям.

В России неоднократно планировали ввести акцизы на использование пальмового масла, однако отказались от этой идеи.

Польза пальмового масла

Продукт может приносить пользу для здоровья. Пальмовое масло улучшает когнитивные функции и позитивно воздействует на мозг. Оно применяется для профилактики дефицита витамина А и служит отличным источником токотриенолов — форм витамина Е с сильными антиоксидантными свойствами. Исследования доказывают, что эти вещества помогают защитить полиненасыщенные жиры в организме от расщепления, замедлить развитие деменции, снизить риск инсульта и предотвратить рост поражений коры головного мозга [14], [15], [16], [17].

В ходе эксперимента ученые разделили 120 человек на две группы, одной из которых давали плацебо, а другой — токотриенолы из пальмового масла. В результате у первых отметили рост поражений головного мозга, в то время как показатели вторых остались стабильными [18]. Большой анализ 50 исследований показал, что уровни общего холестерина и холестерина ЛПНП были ниже у людей, которые придерживались диеты с добавлением пальмового масла [19].

Мифы о пальмовом масле

1. Это очень вредный продукт

Как и любой жир, пальмовое масло может привести к проблемам со здоровьем в случае его переизбытка в рационе. Но это не единственный продукт с подобными свойствами. Вредные глицидиловые эфиры, выделяемые при нагреве пальмового масла, появляются в любом жире при температуре свыше 200 градусов [20]. К той же группе канцерогенности относится красное мясо — баранина, говядина и свинина [21].

2. Пальмовое масло вызывает рак

Исследование Европейского агентства по безопасности продуктов питания подтверждает, что растительные масла выделяют потенциально опасные канцерогены при нагревании [22]. Но врачи не связывают глицидиловые эфиры с онкологическими заболеваниями. Представители агентства утверждают, что исследовали возможные риски, а не пытались подтвердить безопасность пальмового масла [23].

Производители жира принимают меры для бережной очистки продукта и снижения образования канцерогенных веществ. В марте 2018 года ЕС установил допустимые уровни содержания глицидиловых эфиров для растительных масел и жиров [24].

3. Продукт плохо переваривается

Пальмовое масло распадается в кишечнике на жирные кислоты и глицерин не хуже любого другого растительного жира. Важно отметить, что запрет на употребление продукта может касаться людей с индивидуальными заболеваниями организма. Например, при недостаточной функции поджелудочной железы продукты распада пальмового масла действительно хуже усваиваются.

4. Любое растительное масло полезно

Лучше всего выбирать те продукты, в которых меньше насыщенных жиров. Диетологи призывают добавлять в пищу оливковое, рапсовое, кукурузное и привычное подсолнечное масло. При этом они подходят для добавления в готовые блюда, а жарить на них не стоит.

Важно учитывать температуру горения масла. Многие виды продукта подходят для жарки и выпечки, так как не дымят и не ухудшают вкус пищи. Для кулинарии стоит отдавать предпочтение арахисовому, кокосовому и кунжутному маслу.

Влияние на экологию

Существует и этическая сторона вопроса. В последние десятилетия производство пальмового масла заметно выросло из-за спроса. Большую часть жира делают в странах с жарким тропическим климатом, который идеально подходит для выращивания большого количества масличных пальм. Для расширения плантаций вырубают леса и разрушают торфяники.

Недавний анализ показал, что 45% земель в Юго-Восточной Азии, которые сейчас используются для производства пальмового масла, еще в 1990 году были непроходимыми джунглями [25]. Их вырубка ускоряет процессы глобального потепления, так как леса играют решающую роль в поглощении углекислого газа. Разрушение природных ландшафтов вызывает изменения в экосистеме, из-за чего страдает дикая природа [26]. Так, орангутаны Bornean почти исчезли из-за исчезновения среды обитания [27].

Комментарий врача

Екатерина Каредина, врач-педиатр, кардиолог детской клиники «Медси» в Благовещенском переулке

Стоит ли отказываться от лакомства, если в его составе есть пальмовое масло?

В сыром пальмовом масле содержится большое количество насыщенных жирных кислот, антиоксидантов, также пальмовое масло служит богатейшим растительным источником витаминов А, D, каротина, не содержит холестерин и трансжиры. Благодаря этому пальмовое масло обладает антиоксидантными свойствами: нейтрализует действие свободных радикалов, предотвращает разрушение нервных клеток и мозга, улучшает работу сердца, тем самым предотвращая развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Витамины, содержащиеся в пальмовом масле, позволяют организму лучше использовать инсулин и улучшать метаболизм сахара. Такое масло дорого и имеет очень короткий срок хранения.

Пальмовое масло бывает и рафинированным, в нем содержание полезных свойств уменьшается в несколько раз. Именно второй сорт масла употребляется в пищевой промышленности.

Вред нашему организму может нанести не само пальмовое масло, а избыток его употребления с пищей.

Правда ли, что в Россию импортируют низкокачественное и вредное пальмовое масло?

И в нашу страну, и в другие страны импортируют одно и то же пальмовое масло. Его отжимают из мякоти плодов масличной пальмы, затем рафинируют, дезодорируют, и таким оно поставляется в различные страны мира. Уже там масло поступает на заводы, где его снова обрабатывают и используют в производстве продуктов питания.

Требования к качеству и безопасности поставляемого масла в нашу страну точно такие же, как и в другие страны мира.

Есть ли риски использования продуктов с пальмовым маслом для детей, включая новорожденных ?

Любой производитель детского питания пытается изготовить смесь, максимально приближенную по составу к грудному молоку. Грудное молоко состоит из множества кислот, в том числе и пальмитиновой кислоты.

Но пальмитиновая кислота в грудном молоке и в пальмовом масле отличаются друг от друга по положению молекул жира, что влияет на способность организма всасывать этот жир в кишечнике. И если из грудного молока пальмитиновая кислота хорошо всасывается, то из адаптированной смеси она может связываться с кальцием и образовывать нерастворимые соединения, которые выводятся с калом. Именно поэтому малыши, которые получают смесь с пальмовым маслом, могут иметь склонность к запорам и терять часть полезных жиров и кальция.

Следует отметить, что в отличие от других индустрий в производстве детского питания используется пальмовое масло высокой степени очистки, которое проходит много этапов обработки и контроля качества, что, в свою очередь, гарантирует качество и безопасность продуктов детского питания с содержанием пальмового масла.

Читайте также: