Если не есть мясо будут морщины

Обновлено: 28.03.2024

Более 55% населения России одобряют вегетарианскую диету, 60% из их числа — женщины. По статистике, 78% переходят на растительную пищу, чтобы сохранить здоровье. Вегетарианство подразумевает отказ от мясных и рыбных продуктов. Самая радикальная его ветвь — веганство — предусматривает полное исключение мяса, рыбы, морепродуктов, яиц, молока из рациона. Кроме этого, веганы нередко отказываются и от термической обработки продуктов — сыроедение, или едят только фрукты — фрукторианство.

Как работает организм без употребления мяса

Чем грозит отказ от мяса и почему растительный белок не может компенсировать белок животный? По сути, вегетарианство — это алиментарное голодание, приводящее к нехватке жизненно важных элементов, главными из которых являются белки. Восполнить их недостаток с помощью пищи, богатой растительными белками (фасоль, чечевица, бобы и др.), в полной мере невозможно.

Это связано с тем, что в кишечнике здорового человека в норме количество бактерий, которые производят ферменты, расщепляющие целлюлозу (из нее состоит клеточная стенка всех растений), минимально и не должно превышать 10 4 КОЕ/г. Именно поэтому растительная пища остается непереваренной, а необходимых для биосинтеза белка аминокислот организм не получает.

К подобным бактериям относятся клостридии — условно-патогенные обитатели кишечника. При превышении их количества свыше 10 5 КОЕ/г, эти микроорганизмы оказывают негативное действие: разрушают эритроциты, оказывают нейро-, лейкотоксическое действие, повреждают стенку кишечника и могут привести к развитию опасного для жизни клостридиоза. Заболевание требует обязательного экстренного лечения.

Последствия и польза отказа от мяса

Если говорить об основных проблемах, которые возникают при отказе от мяса, то, кроме дефицита белка, при употреблении только лишь растительной пищи человек не дополучает такие элементы, как железо, омега-3 жирные кислоты, витамин B12, витамины А и D, кальций, фосфор.

Примерно через полгода на растительном рационе появляются первые признаки нарушений в работе организма. Начинается выпадение волос, кожа становится сухой или наоборот воспаленной и раздраженной, ногти ломкими. Ощущение легкости и приятная эйфория, возникающие нередко –, не что иное, как первый симптом анемии.

Кроме того, из-за низкой калорийности рациона возможна потеря веса, в первую очередь жировой прослойки. Для женщин, которые планируют стать мамами, это может стать помехой на пути к желанной беременности.

Что касается малышей и подростков, чьи родители выбрали для своих детей такой вариант питания, важно строго контролировать белковую/аминокислотную обеспеченность детей, чтобы не допустить отставания в физическом развитии и неврологической дисфункции.

Полный отказ от мяса врачи не рекомендуют. А вот разумное ограничение мясных продуктов в рационе (до 1-2 раз в неделю) вполне допустимо. Некоторые исследования доказывают, что такое питание помогает снизить риск инсульта, инфаркта, развития воспалительных и онкологических заболеваний, болезни Альцгеймера.

Специалист положила конец бесконечным спорам о «чудесном омоложении» при отказе от мяса или при возвращении к нему.

Кандидат медицинских наук, врач диетолог и нутрициолог Инна Кононенко рассказала, как от питания зависит внешний вид и состояние кожи и волос человека.

Специалист подчеркнула, что на сегодняшний день говорить о реальном возрасте организма могут несколько факторов. Один из главных — это толщина сосудистой стенки сонной артерии. Чем она больше, тем более изношен организм.

«У вегетарианцев и веганов толщина этой стенки будет ниже, чем у мясоедов, за счет того, что они не употребляют большое количество холестерина», — рассказала Кононенко.

При этом врач отметила, что при должном внимании к своему рациону и достаточном количестве витаминов B12, D3 и K2 мясоеды также могут надолго сохранить стенки артерии в хорошем состоянии.

Вторым маркером старения организма Кононенко назвала работу митохондрий клеток. Чем их больше, чем лучше они работают, тем лучше мы живем.

«У вегетарианцев они работают хуже, чем у мясоедов. Это связано с тем, что мясо является источником L-карнитина. Это вещество необходимо для работы митохондрий. Есть еще показатель, характеризующий синтез белка. С вегетарианской или веганской диетой не все аминокислоты человек может получить», — подчеркнула эксперт.

Она отмечает, что отсутствие необходимых аминокислот может повлиять на здоровье человека, что может привести к ухудшению состояния ногтей, волос, кожи, зрения и, конечно, внутренних органов и сосудов.


Сеть кулинарий Город-Сад

«У вегетарианцев не всегда сразу видны последствия отсутствия достаточного количества белка в рационе. С возрастом это будет больше проявляться. Поэтому мясоеды живут дольше, чем вегетарианцы. Но при условии, что соблюдают правильное питание», — заключила Инна Кононенко.

По мнению врача, для того, чтобы чувствовать себя молодым и бодрым при любом рационе питания, будь то веганский или с обилием животного белка, важно продуманно составить рацион, чтобы организм не испытывал дефицита аминокислот, витаминов и микроэлементов.

Елена Кузнецова

Говорят, отказ от пищи животного происхождения продлевает молодость. Выясняем на примерах звёзд, так ли это на самом деле.

Споры о том, нужно ли человеку есть мясо, да и вообще продукты животного происхождения, наверное, не утихнут никогда. Но каждый выбирает тот образ жизни, который ему близок. Многие вегетарианцы считают, что их диета положительно влияет на самочувствие и продлевает молодость, но так ли это на самом деле? Чтобы выяснить это, мы сравнили известных мясоедок и вегетарианок одного возраста.

Вегетарианка Оливия Уайлд (36)

Уайлд придерживается вегетарианской диеты с 12 лет, хотя и признаётся, что это непросто. Когда-то она могла позволить себе морепродукты, а во время первой беременности и вовсе временно перешла на мясную пищу. «Быть вегетарианцем не всегда легко, но этот образ жизни помогает мне выглядеть и чувствовать себя лучше», – признаётся актриса.

Веру в правильность такого рациона ей помогла укрепить другая знаменитая вегетарианка, Алисия Сильверстоун. Когда они вместе снимались в фильме «Как по маслу» в Северной Каролине, достать вегетарианскую еду было довольно сложно. Но актрисы нашли выход. «Алисия готовила для меня каждый день, и я чувствовала себя как нельзя лучше», – вспоминает Уайлд.

Мясоедка Леди Гага (34)

Эпатажная певица, наряжавшаяся в бикини и платье из сырого мяса, никак не может быть вегетарианкой. Хотя овощи и фрукты всё же составляют основную часть рациона Леди Гаги, она употребляет достаточно морепродуктов, птицы и нежирного красного мяса.

Девушка придерживается диеты от известного тренера Харли Пастернак «5 факторов». Питается она пять раз в день небольшими порциями. Каждый приём пищи содержит пять видов еды: яичный белок, постное мясо или рыбу, овощи, здоровые жиры и низкокалорийный напиток. Не забывает певица и о регулярных занятиях спортом – в неделю у неё пять тренировок.

Ничто человеческое Гаге не чуждо, и иногда ей хочется побаловать себя фаст-фудом. Тогда звезда находит здоровую альтернативу. Например, вместо биг-мака лакомится бургерами из индейки, вместо обычной картошки фри – жареным бататом.

Вегетарианка Натали Портман (39 лет)

Исходя из этических принципов, актриса полностью исключила из своего рациона продукты животного происхождения. Как звезда рассказала в одном из интервью, вегетарианкой она стала в девять лет, насмотревшись мультфильмов. Животные для неё – не еда, а такие же создания, как и люди, способные испытывать чувства и эмоции.

Портман не только отказалась от мяса, но и не носит одежду из кожи и меха и является ярым защитником прав животных. В 2009 году она пошла ещё дальше и стала веганкой, прочитав книгу «Поедание животных».

«Эта книга открыла глаза на промышленное животноводство. От нас многое скрывают, людей засуживают просто за то, что они говорят об этой индустрии. Американские фермеры пали жертвами корпораций, которые набивают миллионы животных в маленькие загоны и содержат их в ужасающих условиях. К тому же такие фермы увеличивают загрязнение окружающей среды, что приводит к проблемам со здоровьем», – говорит актриса.

Во время первой беременности она временно вернулась к вегетарианству, потому что чувствовала потребность организма в яйцах и молочных продуктах. Но сейчас и она, и двое её детей придерживаются строгой веганской диеты, а муж является вегетарианцем.

Мясоедка Зоуи Дешанель (40)

Дешанель пробовала быть веганкой, когда узнала, что у неё аллергия на пшеницу, яйца, молочные продукты и сою. «Сначала я думала, что это будет легко, мне ведь и так нельзя есть кучу продуктов, но я продержалась только полгода. Практически невозможно быть веганом с непереносимостью к глютену», – призналась актриса.

Зои придерживается правильного питания, старается не «кусочничать» и есть по расписанию. В её рационе много овощей и различных злаков, но также есть мясо, птица и рыба. «Нам говорят, что в мире есть более здоровая пища, но всё равно непросто отказаться от мяса. Хотим ли мы есть меньше мяса или не хотим, в конце концов, нам придётся искать альтернативу, хотя бы потому, что нынешняя система животноводства несостоятельна», – объясняет Дешанель свой выбор.

Вегетарианка Памела Андерсон (53 года)

Андерсон перестала есть мясо в 13 лет, когда увидела, как её отец отрезает голову загнанному оленю. Она известная защитница животных – не носит меха и кожу, не ест мясо, молочные продукты и яйца.

«Сначала я отказалась от мяса – если честно, мне его вкус никогда не нравился, а в последнюю очередь – от молочных продуктов», – рассказывает модель. По её словам, после перехода на вегетарианство улучшилось пищеварение, состояние кожи и волос, самочувствие в целом. Актриса считает, что продукты животного происхождения попросту не подходят для нашего организма, а вегетарианство помогает ей сохранять молодость.

Её любимая еда – авокадо, грейпфруты, огурцы, фисташки, хлеб и хумус. Из напитков Андерсон предпочитает розовое вино. Оставаться в форме ей помогает физическая активность. Однако тренировки в спортзале модель заменяет на долгие прогулки по пляжу и танцы.

Мясоедка Николь Кидман (53 года)

У Кидман нет запрещённых продуктов – в одном телешоу она даже ела жуков! «Я ем всё подряд, но умеренно. Когда отправляюсь с мужем в автобусное турне, то постоянно питаюсь вредной пищей. Я не верю в отказы от продуктов, стараюсь следовать принципу 80% здоровой еды и 20% – нездоровой. Я нахожу баланс, который работает для меня, и чувствую себя полной энергии», — говорит она.

Поддерживать себя в форме актрисе помогает спорт: она серьёзно занимается йогой и медитациями. Также важную роль в жизни Кидман занимает бег – она любит устраивать пробежки в лесу или на пляже. «Мои родители бегали марафоны, так что бег является частью моей жизни ещё с тех пор, когда я была маленькой девочкой», – рассказала она в одном из интервью.

Вегетарианка Мишель Пфайффер (62 года)

Пфайффер говорит «нет» пластической хирургии и стареет с присущей ей грацией. Впрочем, возрастные изменения проявляются на лице актрисы очень медленно. Она говорит, всё дело в её диете. «Я уверена, что выгляжу младше своих лет благодаря веганству. Это самая здоровая диета, которая не забивает организм токсинами, которые, в свою очередь, ускоряют старение. Вскоре после того, как я перешла на веганство, моя кожа заметно улучшилась», – делится актриса.

Как рассказала звезда, ей было сложно отказаться от углеводов, но не от животных белков – их она никогда не любила и раньше ела мясо только потому, что считала его полезным. По её словам, тяжело было первые несколько недель, а потом она втянулась. Теперь веганская еда Пфайффер даже нравится.

Мясоедка Шэрон Стоун (62 года)

Звезда фильма «Основной инстинкт» и на седьмом десятке лет сохраняет великолепную форму. Отчасти благодаря спорту, отчасти – некоторым ограничениям в еде. Стоун не ест консервированные продукты, копчёности, полуфабрикаты и прочие вредности, а также старается воздерживаться от кофеина, сахара и алкоголя. «Но я ем мясо и горький шоколад, иногда могу подсластить чай. У меня целиакия (нарушение работы кишечника – Прим. ред.), поэтому я не употребляю глютен. В остальном я питаюсь, как обычный человек – ем, что хочу», — говорит Стоун.

По итогу, кажется, не так уж важно, едите вы мясо или нет: и вегетарианки, и мясоедки из нашей подборки находятся в прекрасной физической форме. Главное – в целом придерживаться здорового образа жизни: правильно питаться, не злоупотреблять мучным и сладким, избегать алкоголя и табака, заниматься спортом.

Отказ от животной пищи в рационе неминуемо приведет к увеличению темпов старения кожи. Об этом в комментарии «Звезде» рассказала врач-диетолог, нутрициолог, терапевт Анна Белоусова. Она уточнила, что продукты животного происхождения являются главным источником коллагена, отвечающего за упругость и молодость кожи.

«Мясо - все-таки источник коллагена. Коллаген - это то, что мы пытаемся получить из аптеки за очень дорого, и то, что мы можем получить из мяса за не очень дорого. Это то, что влияет на здоровую кожу, на ее подтяжку», - указала диетолог.

Она отметила, что коллаген в меньшей степени содержится в других продуктах животного происхождения: птице, рыбе, яйцах и молочных продуктах. Исходя из этого, современная диетология не советует переходить на полное вегетарианство, отметила специалист.

Нутрициолог обратила внимание, что мясо и птица являются главными источниками витаминов группы В, регулирующих множество обменных процессов, включая углеводный, жировой и белковый, а также витамина В12, который нужен для нормального функционирования эритроцитов, которые питают органы кислородом.

«Мы вегетарианство нынче не приветствуем, приветствуем только, если человек живет в Индии, допустим, и то не в Дели, а на побережье, там еще можно попытаться при помощи обилия фруктов и овощей сложить себе диету так, чтобы было все хорошо. Москва, Санкт-Петербург, все участки России – не сложим. Если мы совсем отказываемся от мяса, то кожа будет быстрее стареть, хоть умажься любыми кремами, но нужны еще и животные жиры», - рассказала Белоусова.

Она также уточнила необходимое количество животных жиров в рационе. Согласно классической диетологии, речь идет о не менее 30 процентах в пище, указала нутрициолог.

«Это та самая упругость, эта та самая молодость, которая нам нужна. Это необязательно должно быть сало, но это должно быть, пускай постное, но мясо», - отметила врач.

При этом специалист подчеркнула, что физиологически организм может усвоить порядка 120 грамм животного белка, поэтому злоупотреблять животной пищей тоже не стоит.

«Вражда» вегетарианцев и мясоедов стара как мир. Одни убеждены, что в отказе от мяса кроется секрет молодости и красоты. Другие уверены: в любви к нему нет ничего страшного. Мы решили на конкретных примерах убедиться, влияет ли вообще питание на внешность. Сравниваем знаменитых вегетарианок и мясоедок!

Вегетарианки

Алисия Сильверстоун

Алисия является строгой вегетарианкой уже пару десятков лет. Актриса даже написала книгу о здоровом образе жизни: «Я хочу, чтобы люди поняли: они могут быть счастливыми, выглядеть потрясающе и нести добро своей планете, просто следуя вегетарианской диете». Стоит отметить, что у Сильверстоун довольно много морщин, но лицо сохраняет неизменно юношеское выражение.

Зоуи Дешанель

Зоуи – веган и защитница животных. Благодаря своей гладкой коже и большим голубым глазам актриса походит на куклу. Но в чем ее секрет? «Уколы красоты», гены или веганство? Сказать сложно.

Натали Портман

Натали покоряет публику красотой и безупречными образами на красной дорожке. Она стала вегетарианкой в детстве, когда увидела, как проводят опыты на живом цыпленке. «Не собираюсь никого агитировать за этот образ жизни, просто очень люблю животных и поступаю так, как велит мне совесть. У каждого из нас есть право выбора», – уверена звезда.

Алисса Милано

Звезда «Зачарованных» – убежденная вегетарианка и защитница животных. Она не ест мяса после теракта 11 сентября. В 2007 году она заняла второе место в рейтинге самых сексуальных вегетарианок (а первое, кстати, было за Натали Портман). Сейчас Алисса посвятила себя семье, немного набрала в весе, но выглядит счастливой и сияющей.

Гвинет Пэлтроу

Гвинет состоит в мировом веганском сообществе, снимается в кино, становится лицом рекламных кампаний, занимается благотворительностью, блещет на светских мероприятиях, воспитывает двоих детей и пишет книги о здоровом питании. Она не собирается сбавлять темпы и продолжает радовать поклонников отличной формой.

Мясоедки

Дрю Бэрримор

Дрю долгое время была вегетарианкой. Но однажды все-таки отведала мяса и снова решила включить его в свой рацион. Несколько лет назад актриса похудела на девять килограммов, придерживаясь вегетарианского метода Кимберли Снайдер с добавлением курицы и рыбы. Сегодня Дрю чувствует себя уверенно и не стесняется выкладывать селфи без макияжа.

Кэти Перри

Кэти всегда была красоткой с бодрым взглядом, упругой кожей и аппетитными формами. Она периодически борется с лишними килограммами и придерживается системы Пастернака (ест пять раз в день и делает упор на белки), но фигура певицы никогда не уходила за пределы нормы (разумеется, если не считать ее нынешнего интересного положения.

Кира Найтли

Кира выглядит молодо и красиво. Но ее стройная фигура не является результатом строгих диет, это просто подарок природы. В плане еды эта девушка никогда и ни в чем себе не отказывает.

Анастасия Заворотнюк

Анастасия не раз утверждала, что выступает против «инъекций красоты» и пластических операций. При этом она не сильно изменилась со времен «Моей прекрасной няни». Актриса выглядит прекрасно: ее фигура восхищает даже молодых коллег. Естественно, за этим стоит большая работа над собой.

Шарлиз Терон

Проходят годы, а Шарлиз продолжает покорять публику безупречным внешним видом. Одни уверены, что изящность дана ей природой, другие подозревают актрису в увлечении радикальной косметологией и пластической хирургией. Шарлиз прилагает массу усилий, чтобы оставаться в форме: например, правильно сочетает продукты и не нагружает желудок тяжелой пищей. Все это благоприятно сказывается и на коже звезды.

Вегетарианки или мясоедки?

Алисия Сильверстоун – Дрю Бэрримор

Зоуи Дешанель – Кэти Перри

Натали Портман – Кира Найтли

Алисса Милано – Анастасия Заворотнюк

Гвинет Пэлтроу – Шарлиз Терон

Получается, чтобы хорошо выглядеть, не обязательно отказываться от мяса. Уход за собой и здоровый образ жизни – вот лучшие друзья красоты и молодости!

Читайте также: